Co teraz pijecie?

[Major Zagłoba]

Tak piszecie o tych kwasach że chyba zrobię turne po sklepach i poszukam a jak nie będzie to spróbuję zrobić

[Triceratops]

Polecam skrocic sobie meki delektacji i zamowic na allegro szesciopak Lidskiego, najlepszy kvass zostawiajacy wszystko w tyle nawet te zmudzinskie belty z syropem fruktozowym nie wspominajac o banderowskich szczochach z polowa tablicy mendelejewa

[tabaluga]

Kiedyś próbowałem sam zrobić kwas ale wyszedł jakis podejrzany szczoch , bałem sie tego pić.
A odnośnie kwasu z Putki to niby ok , fajna gestawa konsystencja , ale po przeczytaniu tego
"Do produkcji napoju wykorzystywane jest putkowe pieczywo razowe, które np. ze względu na niewłaściwą wagę nie trafiłoby do sprzedaży, drugie życie otrzymuje w kadzi rzemieślniczego browaru."
mam nieodparte wrażenie że jak im jakiś chlebek sie przeterminuje i spleśnieje to sie odskrobie i zrobi z tego kvasa, zresztą to sie tyczy wszystkich przemysłowych produktów.
a na dodatek jeszcze to : "Gazeta cytuje m.in. szefa piekarni Putka. Firma miała trudności z przyciągnięciem polskich pracowników, więc zwróciła się w stronę przybyszów z zagranicy – w tym z takich krajów jak Senegal, Indie czy Kolumbia. Obecnie cudzoziemcy stanowią połowę z liczącego około 500 osób zespołu produkcyjnego."

ktoś kto jeszcze niedawno przeżuwał muchy w Senegalu i robił z tego chleb , dziś robi mi kvas

[masterful]

Robiłem to dwa razy w roku jako nastolatek ᕦ(ツ)ᕤ Może kiedyś się skusze ponownie.

• Kromki chleba razowego podpiekamy w piekarniku, aż lekko (a nawet mocno) się przypalą. Taki posmak smoły nadaje mu charakterystycznego, „piekielnego” smaku.
• Zalewamy je wrzątkiem w jakimś naczyniu (ja kiedyś używałem do tego gara do prania z czasów PRL-u bo dla całej rodziny było).
• Czekamy, aż wywar się schłodzi i nabierze smaku z chleba, a następnie odcedzamy „fusy”.

• Potem można dodać według uznania coś z zestawu: imbir, kardamon, cytrynę, pomarańczę, miód albo cukier do smaku. Ewentualnie nic - wtedy wychodzi czysty, chlebowy kwas.
• Następnie dodawałem drożdże (niestety nie pamiętam ile) i rano już można było zlewać napój do butelek. Mieliśmy takie oldskulowe z zapięciem.

A, no i jeszcze przed zamknięciem do każdej butelki wrzucało się ze 4 rodzynki. Potem na balkon (jesień), aby nie wyjebało w kosmoś jak zacznie pracować.

[Major Zagłoba]

Robiłem to dwa razy w roku jako nastolatek ᕦ(ツ)ᕤ Może kiedyś się skusze ponownie.

• Kromki chleba razowego podpiekamy w piekarniku, aż lekko (a nawet mocno) się przypalą. Taki posmak smoły nadaje mu charakterystycznego, „piekielnego” smaku.
• Zalewamy je wrzątkiem w jakimś naczyniu (ja kiedyś używałem do tego gara do prania z czasów PRL-u bo dla całej rodziny było).
• Czekamy, aż wywar się schłodzi i nabierze smaku z chleba, a następnie odcedzamy „fusy”.

• Potem można dodać według uznania coś z zestawu: imbir, kardamon, cytrynę, pomarańczę, miód albo cukier do smaku. Ewentualnie nic - wtedy wychodzi czysty, chlebowy kwas.
• Następnie dodawałem drożdże (niestety nie pamiętam ile) i rano już można było zlewać napój do butelek. Mieliśmy takie oldskulowe z zapięciem.

A, no i jeszcze przed zamknięciem do każdej butelki wrzucało się ze 4 rodzynki. Potem na balkon (jesień), aby nie wyjebało w kosmoś jak zacznie pracować.

A jakby na dzień albo dwa dać do balonu żeby popracowało i wtedy do butelek? I drożdże zwykłe piekarskie?

[masterful]

Wiesz co ostatnio robiłem to ok 1990 roku pewnie, a pisałem to z "dziurawej" pamięci

Wydaje mi się ze przelewałem do butelek na oko jak był na to odpowiedni czas. Po prostu stało w cieple i pracowało. Zbierała się piękna pianka i czuć było w smaku, ze zaczyna pracować. Na pewno potem stały w butelkach w domu, a dopiero potem na balkon (pod kocykiem) bo inaczej pewnie nic z tego nie wyszło.

Drożdże dawał "tata", ale były chyba jakieś specjalnie na podpiwek czy coś takiego.

Ps. W zależność od stopnia przypalenia był inny smak i kolor. Zawsze wolałem je przypalić. Kwas był ciemny i lepszy w smaku. Dodatkowo trzeba było dobrze określić ilość cukru, aby nie było za mało dla drożdzy do pracy, ani za dużo, aby nie zrobił się słodki ulepek.

+ Na każdym etapie przelewania leciało przez gazę czy coś podobnego aby za każdym razem odcedzić kolejne farfocle.

ps2. Zrobie to w następny weekend. ᕦ(ツ)ᕤ
ps3 W airfryerze!

[Triceratops]

Kiedyś próbowałem sam zrobić kwas ale wyszedł jakis podejrzany szczoch , bałem sie tego pić.
A odnośnie kwasu z Putki to niby ok , fajna gestawa konsystencja , ale po przeczytaniu tego
"Do produkcji napoju wykorzystywane jest putkowe pieczywo razowe, które np. ze względu na niewłaściwą wagę nie trafiłoby do sprzedaży, drugie życie otrzymuje w kadzi rzemieślniczego browaru."
mam nieodparte wrażenie że jak im jakiś chlebek sie przeterminuje i spleśnieje to sie odskrobie i zrobi z tego kvasa, zresztą to sie tyczy wszystkich przemysłowych produktów.
a na dodatek jeszcze to : "Gazeta cytuje m.in. szefa piekarni Putka. Firma miała trudności z przyciągnięciem polskich pracowników, więc zwróciła się w stronę przybyszów z zagranicy – w tym z takich krajów jak Senegal, Indie czy Kolumbia. Obecnie cudzoziemcy stanowią połowę z liczącego około 500 osób zespołu produkcyjnego."

ktoś kto jeszcze niedawno przeżuwał muchy w Senegalu i robił z tego chleb , dziś robi mi kvas

O kurvva dzeki za ostrzezenia, moze i probiotyki z koz z nosa i lupiezu zdrove ale ja podzienkuje. Nawet ten splesnialy chleb mnie tak nie brzydzi

[Major Zagłoba]

https://nomart.pl/wordpress/kwas-chlebowy-litewski/

Ten przepis wygląda obiecująco, muszę wziąć od teściowej wiadra 20l albo jak pojadę to u niej machnę

[tabaluga]

oranżadka taka

[Bonecrusher]

Kawunia

[Rejwan]

Kiedyś próbowałem sam zrobić kwas ale wyszedł jakis podejrzany szczoch , bałem sie tego pić.
A odnośnie kwasu z Putki to niby ok , fajna gestawa konsystencja , ale po przeczytaniu tego
"Do produkcji napoju wykorzystywane jest putkowe pieczywo razowe, które np. ze względu na niewłaściwą wagę nie trafiłoby do sprzedaży, drugie życie otrzymuje w kadzi rzemieślniczego browaru."
mam nieodparte wrażenie że jak im jakiś chlebek sie przeterminuje i spleśnieje to sie odskrobie i zrobi z tego kvasa, zresztą to sie tyczy wszystkich przemysłowych produktów.
a na dodatek jeszcze to : "Gazeta cytuje m.in. szefa piekarni Putka. Firma miała trudności z przyciągnięciem polskich pracowników, więc zwróciła się w stronę przybyszów z zagranicy – w tym z takich krajów jak Senegal, Indie czy Kolumbia. Obecnie cudzoziemcy stanowią połowę z liczącego około 500 osób zespołu produkcyjnego."

ktoś kto jeszcze niedawno przeżuwał muchy w Senegalu i robił z tego chleb , dziś robi mi kvas

O kurvva dzeki za ostrzezenia, moze i probiotyki z koz z nosa i lupiezu zdrove ale ja podzienkuje. Nawet ten splesnialy chleb mnie tak nie brzydzi

kuffa również dziękuje za ostrzeżenie, kiedyś mi się zdarzyło raz czy dwa w Putce coś kupić ale teraz już będę unikał.

[piotraz]

oranżadka taka

Ale ze nie pijesz w swoim kubku?? Pewnie nie smakuje

[tabaluga]

kubasek konfy to talizman , a jak go postawisz na wzmacniaczu to i muzyka lepiej zabrzmi

[Triceratops]

Rynek vs debile

[hcpig]

kutasek konfy to talizman , a jak go postawisz (... ) to i muzyka lepiej zabrzmi

No comments.

[Ascetic]

kutasek konfy to talizman , a jak go postawisz (... ) to i muzyka lepiej zabrzmi

No comments.

Jeszcze pewnie później nuci, nagrywki z Kutas Records:

[tabaluga]

gejoskie szanty to ci trans-mamusia spiewala jak byles mały , dlatego wyrosłeś na co wyrosłes.

A niedowiarkom polecam zrobić eksperyment i zakupić kubek konfy i postawić na wzmacniaczu lub głośnikach ( potrzebne są wtedy dwa kubki ) i sie samemu przekonać. W klubie audiofilskim do którego należe wszyscy słyszeli różnice na plus.

[tabaluga]

kutasek konfy to talizman , a jak go postawisz (... ) to i muzyka lepiej zabrzmi

głodnemu chleb na myśli

[Nerwowy]

debile

Mocno i celnie o kupujących kranówę w plastyku

[Triceratops]

To nie tylko o kranowe chodzi